|
|
Pinot Blancsaus Voor Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 dl.melk, 1 laurierblaadje, 1 gepeld sjalotje, mespunt rozemarijnblaadjes, 1 eetl. boter, 1eetl. bloem, 1dl. Pinot Blanc een scheutje voor het laatst, 75 gr. geraspte Zaanlander Mild, halve hl. mosterd, halve eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Ingredienten voorbereiden als hierboven staat beschreven.
Laat de melk met de laurier,sjalot en rozemarijn ca. 15 min. trekken.
Zeef de melk.
Bereidingswijze:
Smelt in een pan de boter. Roer er de bloem door en blijf roeren totdat de bloem glanst.
Schenk er al roerend scheutje voor scheutje de melk en 1 dl. Pinot Blanc bij.
Blijf roeren totdat een gladde saus ontstaat.
Roer er dan de kaas en mosterd door.Blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Roer vlak voor het opdienen de peterselie, bieslook en een scheutje Pinot Blanc door.
|
|
|